人的一日三餐，既是摄入身体所需营养的时候，也是补充人体机能的时刻。正所谓早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少，三餐上的用量特别的讲究。不仅如此，中国人还非常讲究食补，也就是通过某种食材来滋补身体。常见的滋补食材就有土鸡、土鸭，在农村很多老人都会在自家的后院养些鸡鸭。

这些吃粮食、吃虫子长大的鸡鸭，无论是营养还是口味都要比吃饲料长大的肉鸡、肉鸭要好。除了鸡鸭，市面上还有一种食材特别的常见，比起前几个月，这菜的价格降了不下一倍，它就是猪蹄。要说这猪蹄，是无数女人的最爱，尤其是猪蹄里的胶原蛋白，可以改善皮肤的皱纹、老化、松垮甚至色斑等状况，因此是许多女人理想的“美容菜”。早市在肉贩那里买，才卖13块一斤，制作成菜品是既营养又美味的，所以爱美的女人从不放过。

【香辣腐乳猪蹄】准备食材：猪蹄、香辣腐乳、葱蒜、油老抽生抽、鸡精等

1.将葱蒜切好，再将猪蹄凉水下锅，加入料酒、葱姜去除血水，捞出过凉备用。2.起锅热油，下人葱蒜煸香，紧接着下入猪蹄翻炒过油，倒入老抽、生抽炒匀。注意老抽是为了上色，生抽是为的提鲜。老抽和生抽的比例应为5：2。3.锅里倒入3块香辣腐乳炒匀，因为腐乳的咸度大，所以无需再放盐。锅里加水直至浸没食材，放入鸡精调味，用大火煮开即可。4.将以上食材转移到电高压锅中，按下“蹄类”来压制。如果是传统高压锅，上汽后转中火再炖20分钟。最后将压制好的蹄倒回锅内，用大火煮至收汁即可。

——猪蹄说如果需要配米饭食用，可以不用收太多的汁。先吃猪蹄，最后将汤汁倒在米饭上，既满足了吃肉的欲望，又能抗饿。我是美食最小编，专注美食制作15年。与美食结缘多年，专注吃喝和玩乐。每日更新美食上的趣闻或是菜谱，点关注不迷路。